Oído Cocina: Cocina astur-mexicana, arroces y helados como un maestro
Como un cante de ida y vuelta, la cocina de la Xida te envuelve en texturas que proceden de las tradiciones asturiana y mexicana. Imagínate unos tacos de cachopo o unos tortos con picadillo mexicano. Nos acercamos a concoer la cocina de La Xida.Nos acercamos a concoer en el barrio de Salamanca de Madrid la cocina de La Xida, allí podemos probar sus platillos y conocer la historia de Regina y Guillermo.Héctor Medina, más conocido en las redes sociales como @elchefkent, acaba de publicar el libro EL ARTE DE UN BUEN ARROZ. Y queremos que nos enseñe cuál es el secreto para hacer un buen Arroz.Y estamos ya a unas temperaturas que parece que empiezan a apetecer las comidas frescas, ensaladas, zumos, gazpacho... pero sobre todo los helados. Aunque aquí te proponemos disfrutarlos todo el año... Massimo Pignata nos anima a degustar helados y sorbetes durante todo el año y por ellos nos enseña a prepararlos con frutas y verduras de temporada siguiendo las técnicas tradicionales de la heladería artesana ital
Fr 26.04.2024
44 : 08 min
El arte de un buen arroz
Si hay un plato que nos representa en el mundo ese es la paella. Pero como bien sabemos, porque lo hemos ido aprendiendo a base de equivocarnos, receta de paella solo hay una...y el resto de los guisos son arroz con...Algo; que no le quita ningún merito. Y es que el arroz es uno de los platos que más se consume en la dieta de nuestro país.Especialmente los fines de semana. Aunque un buen arroz se puede comer cualquier día y en cualquier momento.Héctor Medina, más conocido en las redes sociales como @elchefkent, acaba de publicar el libro EL ARTE DE UN BUEN ARROZ. El valenciano Héctor Medina comparte en estas páginas todos sus trucos para que ninguna receta se te resista. Sabe de buena tinta que puedes llegar a preparar arroces de restaurante en tu propia casa con solo un puñado de conceptos claros, y nos ofrece las claves para elegir el tipo de arroz adecuado para cada ocasión y cómo cocinarlo para lograr el punto perfecto.
Fr 26.04.2024
20 : 48 min
Visitamos la cocina de fusión astur-mexicana de La Xida
La cocina de fusión nos suele descubrir algunos platos que tocan el cielo del paladar y nos llevan de viaje sin movernos del sitio. Imagínate mezclar algunas de tus cocinas favoritas y jugar con sus platos, como por ejemplo la cocina asturiana y la mexicana. Como un cante de ida y vuelta, la cocina de la Xida te envuelve en texturas que proceden de las tradiciones asturiana y mexicana. Imagínate unos tacos de cachopo o unos tortos con picadillo mexicano. A partir de ahí, puedes echar a volar tu imaginación.Con el chef Antonio Barreiro a la cabeza, La Xida desembarca en el barrio de Salamanca, en Madrid. Y todo se debe a una historia de amor... Una chica mejicana con ascendencia asturiana decidió viajar a la tierra de sus ancestros y acabó conociendo a un asturiano afincado en Madrid. Se casaron y terminaron montando un restaurante juntos, y el resultado no puede ser mejor.Ellos son Guillermo y Regina, los fundadores de la Xida.
Fr 26.04.2024
11 : 45 min
Helados italianos con Massimo Pignata
Estamos acercándonos a esos días en que empiezan a apetecer las comidas frescas, ensaladas, zumos, gazpacho... pero sobre todo los helados. Aunque aquí te proponemos disfrutarlos todo el año... Massimo Pignata nos anima a degustar helados y sorbetes durante todo el año y por ellos nos enseña a prepararlos con frutas y verduras de temporada siguiendo las técnicas tradicionales de la heladería artesana italiana. “Helados” es la obra del maestro obrador Massimo Pignata afincado en Barcelona desde hace años y alma de la heladería “Delacrem”.Massimo Pignata nos anima a degustar helados y sorbetes durante todo el año y por ellos nos enseña a prepararlos con frutas y verduras de temporada siguiendo las técnicas tradicionales de la heladería artesana italiana.
Fr 26.04.2024
8 : 39 min
La Rayúa, cocido, tradición y flamenco
Hay familias a las que debemos mucho, por su aportación a nuestros paladares y por su apuesta por la tradición cultural y culinaria. A lo largo de 150 años, la familia Verdasco ha regentado en Madrid locales tan legendarios como el tablao flamenco “Café de Chinitas”, como el restaurante “La Cañada” en Boadilla del Monte o el restaurante “La Bola”, conocido por su cocido madrileño hecho en pucheros individuales.Hoy la familia Verdasco continúa llevando su amor por la buena materia prima y la gastronomía a más zonas de Madrid. Actualmente se puede probar su cocido en la calle de La Luna, muy cerca de la Gran Vía madrileña, en el restaurante La Rayúa. Pero no sólo hay cocido, también se pueden disfrutar otras especialidades como las carnes asadas, los pescados, los buñuelos de manzana o un plato muy rompedor de la casa: la pizza de ropa vieja. Hablamos con Sara Verdasco, bienvenida...La historia de “La Rayúa” viene de lejos... de 1870, nada menos. Antes, la familia abre “La Ray
Do 21.03.2024
10 : 10 min
Aprendemos a equilibrar nuestro nivel de glucosa con Ismael Galancho
¿Qué me dirías si te digo que el mejor momento para tomar hidratos de carbono no es por la mañana... ni siquiera a mediodía? Todo depende de cuándo hagamos ejercicio. Lo que sí es cierto es que la alteración del nivel de glucosa en sangre está en la base de muchas enfermedades actuales. De mantener a raya la glucosa y de prevenir enfermedades como la diabetes vamos a hablar en los próximos minutos.Ya en su anterior libro, Quema tu dieta, hablábamos de las bondades de la actividad física y de saltarse la dieta como buena estrategia para adelgazar... y ahora vamos a hablar de la importancia de regular el consumo de azúcares y carbohidratos, del momento en que los consumimos y de un térmico que debemos anotar en nuestro memoria: el superávit energético. Ismael Galancho es experto en planificación nutricional y programación de entrenamientos. Con él respomndemos a algunas preguntas como: ¿Qué es lo peor que podemos hacer para que se nos dispare el nivel de glucosa en sangre? ¿Cómo interact
Do 21.03.2024
18 : 33 min
Menú variado con Dani García, La Rayúa, Eugeni de Diego e Ismael Galancho
Hemos hablado con Dani García. Uno de los chef más innovadores y talentosos de nuestra gastronomía.Son muchos los indicadores que demuestran que nuestro país cada vez recibe a más turistas y no podemos olvidar lo importante que es la gastronomía como reclamo.Madrid como capital es una de las que mejor paradas sale de este escaparate y no podemos olvidar que algunos de los negocios de este Chef que no para de reinventarse están en Madrid. Le hemos preguntado a Dani García su opinión sobre este tema.Hay familias a las que debemos mucho, por su aportación a nuestros paladares y por su apuesta por la tradición cultural y culinaria. A lo largo de 150 años, la familia Verdasco ha regentado en Madrid locales tan legendarios como el tablao flamenco “Café de Chinitas”, como el restaurante “La Cañada” en Boadilla del Monte o el restaurante “La Bola”, conocido por su cocido madrileño hecho en pucheros individuales. Hablamos con sara Verdasco.Eugeni de Diego es uno de los chefs más importantes
Mi 20.03.2024
63 : 08 min
Dani García: "Nunca me he sentido ese tipo de cocinero sólo artista"
Charlamos con Dani García en su nuevo restaurante en Madrid, Tragabuches, sobre el estado de la gastronomía en la capital y sobre sus ciudades preferidas. Le pedimos que nos recomiende un único restaurante...Hemos hablado con Dani García. Uno de los chef más innovadores y talentosos de nuestra gastronomía.Son muchos los indicadores que demuestran que nuestro país cada vez recibe a más turistas y no podemos olvidar lo importante que es la gastronomía como reclamo.Madrid como capital es una de las que mejor paradas sale de este escaparate y no podemos olvidar que algunos de los negocios de este Chef que no para de reinventarse están en Madrid. Le hemos preguntado a Dani García su opinión sobre este tema.Dani García luce su nombre en la chaquetilla blanca que lleva puesta. Y en una charla que tantas marcas han salido nombradas no podemos olvidar que nuestro entrevistado es un emprendedor sin fronteras.Un chef que abandono ser Estrella Michelín por convertirse en dueño de su tiempo y de su creació
Mi 20.03.2024
18 : 23 min
Cocina como la Mamma con Eugeni de Diego
Eugeni de Diego (1984 Terrassa, Barcelona) es uno de los mejores chefs del panorama nacional. Estudió en la Escuela de Cocina Muntaner, donde se graduó como segundo mejor alumno de la promoción de 2005-2006. Tras sus inicios profesionales en el emblemático restaurante Ca L'Isidre con su cocina tradicional catalana, comenzó en 2006 su etapa en El Bulli de Ferran Adrià, donde fue uno de los jefes de cocina hasta el cierre del prestigioso establecimiento en julio del 2011. También se integró al equipo de El Bulli Taller y colaboró estrechamente en el contenido del libro La cocina de la Familia. Una vez cerrado El Bulli, continuó formando parte de El Bulli Foundation, donde ejerció de director de contenidos participando en diversos proyectos editoriales como Te cuento en la Cocina de Disney-Ferran Adrià. El chef Eugeni de Diego explora la esencia de la cocina italiana dando su versión de las recetas que más le gustan de esa cocina que pone en práctica en su restaurante Lombo en Barcelona. En su lib
Mi 20.03.2024
13 : 39 min
Oído Cocina: Un toque asiático y nuestra historia gastronómica desde los íberos
Un nuevo programa de Oído Cocina, en el que descubrimos lo mejor de la gastronomía de la India, un recorrido por nuestra historia culinaria y qué comían los íberos.Te proponemos hacer un viaje lleno de sabor, que va a pasar por Barcelona, Londres y por Bangalore, en La India... Un viaje lleno de especias, porque las especias nos sanan, nos curan y nos deleitan. En nuestro viaje habrá jengibre, cardamomo, curry, tamarindo y, desde luego legumbres y arroz. Por encima de todo, mucho sabor.Te presentamos el libro de Anjalina Chugani "Rasa", que recoge la esencia de los sabores de la India, con las mejores recetas.Para este viaje nos acompañan: José Damián Partido, que es chef de gran experiencia y ha pasado por el Celler de Can Roca.Y Lidia Cabello, que es doctora en Prehistoria y Arqueología, profesora de la Universidad de Málaga. Juntos han escrito “Gastronomía Íbera”, un libro que recupera toda esa sabiduría culinaria que nos ha llevado hasta hoy. ¿Qué comían los íberos? ¿Eran disfrutone
Do 22.02.2024
46 : 35 min
Rasa, con Anjalina Chugani: Lo mejor de la India
Nos empapamos del sabor de las especias hindúes en la compañía de Anjalina Chugani, profesora de gastronomía, creadora de contenidos y chef.Te proponemos hacer un viaje lleno de sabor, que va a pasar por Barcelona, Londres y por Bangalore, en La India... Un viaje lleno de especias, porque las especias nos sanan, nos curan y nos deleitan. En nuestro viaje habrá jengibre, cardamomo, curry, tamarindo y, desde luego legumbres y arroz. Por encima de todo, mucho sabor.Rasa quiere decir “sabor, esencia, jugo” en sánscrito y de eso va este libro que hoy queremos presentarte, de la esencia de una tradición culinaria que pasa de madres a hijas y que trasmite el amor que se pone en cada plato. Este libro nos introduce en la cocina india y también en la experiencia vital de quien lo firma. Hoy tenemos con nosotros a su autora, Anjalina Chugani, criada en Londres y tras pasar por barcelona, descubre sus orígenes en “Rasa. Sabores e historias de la cocina india”.¿Qué receta podemos hacer que sea sencilla
Do 22.02.2024
15 : 57 min
La Cocina Española. Historia, Fuentes y Protagonistas
En La Cocina Española. Historia, Fuentes y Protagonistas encontramos recetarios, las referencias literarias y la contribución de los medios de comunicación a preservar a lo larLa historia de nuestra gastronomía está plasmada no sólo en las recetas, también en las grandes obras de nuestra literatura. Empezando por El Quijote, podemos encontrar referencias a platos que probablemente habrían desaparecido sin ese afán de Cervantes por nombrarlos, como los duelos y quebrantos. También Alfonso X el Sabio nos dice que “España es abundada de mieses, deleitosa de frutas, viciosa de pescados, sabrosa de leche y de todas las cosas que de ella se hacen”... En “La Cocina Española. Historia, Fuentes y Protagonistas” encontramos recetarios, las referencias literarias y la contribución de los medios de comunicación a preservar a lo largo del tiempo nuestra cocina.Un trabajo que nos brinda Fernando Villaverde Landa.
Do 22.02.2024
12 : 46 min
¿Qué comían los íberos?
Gastronomía Íbera, un libro que recupera toda esa sabiduría culinaria que nos ha llevado hasta hoy. ¿Qué comían los íberos? ¿Eran disfrutones?¿Qué comían los íberos? Un viaje culinario único a través de los sabores y secretos de la antigua Iberia en el que te invitamos a explorar un recetario excepcional de platos íberos, meticulosamente elaborados a partir de datos extraídos de excavaciones arqueológicas en yacimientos íberos en la Península Ibérica y el sur de Francia. Que España es un país con una gastronomía importante y variada es algo que ya sabemos... desde finales del siglo XX, nuestra cultura gastronómica es conocida y reconocida en todo el mundo. Pero ¿qué me dirías si te dijera que nuestra variedad y riqueza culinaria viene de muy lejos? ¿Qué crees que ponían sobre la mesa los íberos?Desde los albores del neolítico , con cereales y legumbres como base de la alimentación, hasta los refinamientos gastronómicos que caracterizaron a los íberos, te invitamos a viaje cu
Do 22.02.2024
15 : 24 min
Maldonado: “Semillas es un lugar para rescatar a los que han estado tapados en un manto de olvido"
So 03.12.2023
19 : 12 min
Rafuel: “Si no le pones cariño, las recetas no funcionan”
So 03.12.2023
16 : 25 min
Oído Cocina 1 Diciembre
Con más de 1 millón de seguidores desde sus cuentas de Instagram y Tik Tok, Rafael Antonín, más conocido como @rafuel55, o el Chef Rafa, se ha convertido en uno de los influencers gastronómicos más destacados.La simpatía, la inmediatez y unos platos apetitosos al alcance de todo el mundo son el secreto de su éxito. Su mayor aspiración es que la gente haga sus recetas y, sobre todo, que las disfrute con amigos y en familia.Tras el éxito de Mis mejores recetas llega Grandes éxitos de Rafuel, su esperado segundo libro.Con él hemos charlado en Oído Cocina y nos ha explicado cómo hace algunas de sus famosas tortillas de mil sabores —como la de cebolla caramelizada con provolone y trufa—, los arroces (desde su excepcional risotto al delicioso arroz meloso de sepia y gambas) o darle un vuelco a la tan socorrida pasta con uno de sus platos estrella: macarrones con butifarra, chorizo y mozzarella.Un tipo que lleva muchos años demostrando que el mejor ingrediente que hay en la cocina es el amor por l
So 03.12.2023
69 : 27 min
Oriana “Tasty Hunting”: “La receta tiene que ser sana, con pocos ingredientes y básicos”
So 03.12.2023
11 : 03 min
Víctor Fuentes, Finca Río Negro: “Los que nos llamaban locos, ahora nos llaman pioneros”
So 03.12.2023
13 : 14 min
Escucha al completo Oído Cocina (3/11/2023): Los secretos de la gamba roja y la comunidad sostenible
Las recetas del hambre, cuando dar gato por liebre era un mal menor
Do 25.05.2023
24 : 30 min
¿Se pueden reforzar nuestras defensas? Te lo descubrimos
Do 25.05.2023
12 : 06 min
Etxeko Ibiza Paco Budia
Do 25.05.2023
7 : 49 min
Daniel Jordá: “Paciencia viene de pan y ciencia... hay que dejar tiempo a la masa”
Fr 05.05.2023
17 : 43 min
Oído Cocina: Pan, humo y bares de carretera
Fr 05.05.2023
46 : 40 min
Juan Manuel Benayas, el ahumado: el ingrediente invisible
Fr 05.05.2023
12 : 51 min
Pepe Marín: comer en carretera
Fr 05.05.2023
13 : 49 min
Oído Cocina: El Corral de la Morería, un imprescindible, quesos y cocina hebrea
Do 09.03.2023
38 : 53 min
David García, tres Soles para el Corral de la Morería: "Queremos mantener la atención especial en las 4 mesas"
Do 09.03.2023
15 : 48 min
Queso Dehesa de los Llanos, un queso que sabe mejor cortado a navaja
Do 09.03.2023
8 : 25 min
¿Sabías que el plato preferido de Hitler era típico de la cocina judía?
Do 09.03.2023
12 : 26 min
Oído Cocina: los 'Bomberos Cocineros', 'Cocina o Barbarie', las Bodegas Menade y la gastronomía de las plantas
Sa 05.11.2022
67 : 31 min
Conocemos 'Silvestre': el libro que te lo cuenta todo sobre la gastronomía de las plantas
Sa 05.11.2022
16 : 19 min
María Nicolau, la autora de 'Cocina o Barbarie': “La cocina nos hace más libres”
Sa 05.11.2022
18 : 22 min
No le des la espalda al fuego, el consejo de los 'Bomberos Cocineros'
Sa 05.11.2022
17 : 05 min
Alejandra Sanz: “El objetivo es posicionar a Rueda en el lugar mundial que se merecen los vinos de guarda"
Sa 05.11.2022
13 : 43 min
Oído Cocina en verano: conoce las mejores películas sobre gastronomía
“La brigada de la cocina” es una película dirigida por Louis-Julien Petit, es una comedia social sobre las barreras que se encuentran los Menas de Francia y cómo en la cocina encuentran un refugio. Todo gracias a la protagonista de esta historia, Cathy Marie, una cocinera con hambre de éxito que se reencuentra con su vocación en su centro de acogida.En España, Chema de Isidro lleva tiempo dando salida a chavales con problemas a través de la cocina. Nos cuenta cómo muchos de sus chicos se emocionan al recibir el primer aplauso porque es la primera vez que alguien les dice que han hecho algo bien.Recordamos las mejores películas dedicadas al mundo de la gastronomía, incluyendo el análisis de los pequeños aspirantes a críticos cinematográficos más prometedores de la actualidad… “Ratatouille”.Diego García, “Twanguero”, repasa con nosotros el recorrido que hizo por Costa Rica y cómo estuvo alojado en unas cuevas para después grabar su nuevo disco en medio de la jungla.Y, además, las
Fr 16.09.2022
53 : 59 min
Platos fríos de verano con Blanca Mayandía y recetas de ensaladilla para triunfar
Blanca Mayandía es una de las caras más queridas de Canal Cocina. Nos habla de su nuevo programa, “Los fríos del verano”. Con tan solo 10 años, Blanca se pegó a la pantalla de la televisión para aprender todo lo que le enseñaba Canal Cocina, y comenzó a elaborar sus primeras recetas. A pesar de haberse graduado en Criminología y Criminalística, siempre supo que dedicaría su vida a la gastronomía, por lo que estudió Cocina y Repostería al finalizar la Universidad.La ensaladilla es una de las tapas más buscadas en verano por lo refrescante que es. Te damos distintas recetas de profesionales para que tú las imites en casa y triunfes con los invitados…También celebramos los 40 años de los Lacasitos, las famosas grageas de chocolate de la fábrica de chocolates Lacasa.La chef Iolanda Bustos nos enseña a cocinar con flores y nos habla de la cocina biodinámica.Vivimos una época de calor, bastante complicada para dormir, para aquellos que sufren de insomnio ¿Qué podemos recomendarles para
Do 15.09.2022
52 : 28 min
'Oído Cocina' en verano: cuida tu sistema inmunitario durante las vacaciones
Disfruta del menú que confeccionan para tus oídos Roberto Pablo y Urbano CanalEn verano también disfrutamos de la buena mesa con Oído Cocina. Disfruta del menú que confeccionan para tus oídos Roberto Pablo y Urbano Canal.En este programa hablamos de cuidar nuestro sistema inmunitario. Con la doctora Sari Arponen hablamos de nuestro sistema inmunitario y de la importancia de la microbiota en nuestra salud. Cuántas veces hemos oído hablar últimamente del sistema inmunitario y de lo importante que es tener en buen estado nuestras defensas. Así nuestro cuerpo puede defenderse contra virus y bacteria que pueden poner en riesgo nuestra salud.La doctora Sari Arponen es doctora en Ciencias Biomédicas y experta en Microbiota, cofundadora de “Slow Medicine Revolution”, una plataforma de divulgación sobre salud y estilo de vida que acaba de publicar el libro “El sistema inmunitario por fin sale del armario. Vive una vida plena, larga y saludable”.Álex Ubago es un cantante vasco que disfruta mucho de
Mi 17.08.2022
52 : 53 min
Manuel Costiña, chef: "Como restaurante valemos lo que vale nuestro último servicio. No puede haber uno malo"
Mi 17.08.2022
10 : 05 min
Conoce lo mejor de la cocina vegana con Lucía Martínez en 'Oído Cocina'
Mi 17.08.2022
5 : 30 min
Toni García y Óscar Broc presentan en 'Oído Cocina' un recetario con los 50 bocatas más queridos
Mi 17.08.2022
13 : 55 min
El cantante Álex Ubago presenta su nuevo disco en 'Oído Cocina'
Mi 17.08.2022
4 : 12 min
En 'OÍdo Cocina' hablamos del sistema inmunitario con la doctora Sari Arponen
Un menú con Joseba Argiñano, Mar Orozco, Twanguero, el libro de los Vinos de Jerez y la mejor pizza napolitana
Fr 06.05.2022
74 : 05 min
'Oído Cocina' en Semana Santa: Con el mejor chocolate, los mejores torreznos del mundo y la visita de NIA
Di 12.04.2022
60 : 19 min
Oído Cocina: El chef Paco Ibarra, la experta en alimentación Ángela Quintas y un libro de recetas veganas
Fr 11.02.2022
41 : 57 min
Romi Sanzel y Sara Párquez presentan 'Irresistiblemente veganas', un recetario de elaboraciones veganas
Fr 11.02.2022
7 : 23 min
Ángela Quintas, experta en alimentación: "Los gases los producen las bacterias que todos tenemos en el colon"
Fr 11.02.2022
17 : 00 min
Paco Ybarra, chef: “El pescado, cuanto más fresco, mejor guarda sus características”
Fr 11.02.2022
15 : 07 min
Descubre las tendencias gastronómicas de 2022 con 'Oído Cocina'
Fr 28.01.2022
52 : 22 min
¿Cómo es un inspector de la Guía Michelín?
Fr 28.01.2022
10 : 24 min
Sergio Fernández (Canal Cocina): “La gastronomía tiene que adaptarse a las nuevas necesidades”
Fr 28.01.2022
16 : 34 min
Dani Martín: “Me gusta disfrutar de tomar vino con la familia”
Fr 28.01.2022
11 : 01 min
¿Por qué los niños cogen asco a algunos alimentos?
Fr 28.01.2022
7 : 35 min
Carlos San Pedro (Pujanza): “Un buen vino tiene que gustar al crítico y al carnicero”
Fr 28.01.2022
7 : 29 min
La aceituna, de moda: “Es mucho más que un aperitivo”
Fr 28.01.2022
7 : 27 min
Conocemos el origen del Roscón de Reyes en España con La Mallorquina
Fr 28.01.2022
4 : 04 min
Oído Cocina: La paella con sabor a leña, Mikel Erentxun y Cerro del lobo
Fr 26.11.2021
29 : 32 min
Oído Cocina: la mejor forma de degustar setas este otoño y un musical muy especial
Do 14.10.2021
62 : 19 min
Oído Cocina: los secretos de un programa de cocina en televisión y los trucos de Rayden ante los fogones
Do 30.09.2021
45 : 12 min
Carlos Rivera y Richard Sanz, en el regreso de "Oído Cocina"
En Oído Cocina te acompañamos en la vuelta a la realidad. Con un programa refrescante y todavía pensando en apurar los días de buen tiempo que nos quedan por delante. Hablamos con el cantante Carlos Rivera sobre su disco "Leyendas", en el que cuenta con algunas de las voces más importantes de la música latina. También hablamos de tradición en la elaboración de vinos con Richard Sanz, de la recuperación de un espacio gastronómico fundamental en Madrid, como es la Casa de Campo y de unos helados que nacen de la necesidad de volar, Pink Albatross.Carlos Rivera presenta su nueva producción: Leyendas, un homenaje a los pioneros de la música iberoamericana, dos de estos temas ya están disponibles en plataformas digitales: “Un velero llamado libertad” junto a José Luis Perales y “Agárrense de las Manos” acompañado de José Luis Rodríguez El Puma.Como sencillo de salida Carlos Rivera escogió “Todavía”, uno de los últimos tracks grabados por el maestro Armando Manzanero, primer artista
Di 07.09.2021
58 : 50 min
Oído Cocina: Microbiota, Poli Rincón 2 parte y Funambulista
Mo 02.08.2021
52 : 04 min
Oído Cocina en verano. Nos sentamos a la mesa de Poli Rincón
Di 27.07.2021
52 : 40 min
Oído Cocina – Ricardo Chaneton, Travis Birds, Jorge Alonso y Paco Pérez
Do 22.04.2021
55 : 00 min
Oído Cocina: India Martínez, María Castro y las mejores recetas para esta Semana Santa
Do 25.03.2021
69 : 55 min
India Martínez: “El recuerdo de nuestras abuelas es algo que no deberíamos perder”
Do 25.03.2021
20 : 47 min
“Del cerdo, hasta los andares,” con el Chef Víctor Cuevas
Do 25.03.2021
18 : 24 min
Tres recetas de pescado espectaculares para esta Semana Santa
Do 25.03.2021
22 : 05 min
María Castro: “Me encanta la pizza casera"
Do 25.03.2021
8 : 03 min
Las mejores series de gastronomía para inspirarse en Navidad
Mo 28.12.2020
9 : 25 min
Rozalén comparte con nosotros su menú navideño para degustar durante estas fechas
Mo 28.12.2020
16 : 27 min
Oído Cocina: celebramos la Navidad con Rozalén, Íñigo Urrechu, Iliana Fernández y las mejores series
Mo 28.12.2020
55 : 14 min
Íñigo Urrechu celebra la Navidad en Canal Cocina
Mo 28.12.2020
12 : 12 min
Liliana Fernández Steiner: “La parte fundamental del cuerpo es el cerebro”
Mo 28.12.2020
12 : 42 min
"Oído Cocina": Recetas para disfrutar en casa y un toque especiado con Marwán
Hoy nos vamos a dejar llevar por la Chef Cristina Oria. Una mujer tan apasionada de lo que hace que se puede decir que la gastronomía le ha cambiado la vida a ella y al resto de su familia.Cristina Oria acaba de publicar el libro mis recetas favoritas para hacer en casa y nos ha dado algunos detalles de estas recetas. En “Mis recetas favoritas para hacer en casa”, la chef Cristina Oria recoge sus recetas favoritas para hacer en casa, ya sea para elaborar menús diarios para la familia como para ocasiones especiales.Estamos en otoño y las carnes de lechal, de cordero y de cabrito maridan de manera muy especial con los productos que nos da esta estación, como las setas o las castañas. Una ocasión perfecta para llenar nuestra mesa con sabores y aromas de temporada, pero también para el disfrute de productos sostenibles y de kilómetro cero. Miguel Ángel de la Cruz es chef del restaurante La Botica de Matapozuelos, en Valladolid, con una estrella Michelín.Marwán, uno de los cantautores de referencia
Fr 20.11.2020
41 : 48 min
Oído Cocina: "El mejor menú auditivo con La Oreja de Van Gogh"
Do 17.09.2020
48 : 31 min
La Oreja de Van Gogh: “Leire tiene un problema, le gusta tanto comer que no se puede quedar con una sola cosa”
Do 17.09.2020
27 : 52 min
Daniel’s Cake, una pastelería especialista en convertir en pasteles los sueños de sus clientes
Do 17.09.2020
19 : 29 min
4 Oído Cocina Verano
Mo 24.08.2020
51 : 48 min
3 Oído Cocina Verano
Mo 24.08.2020
51 : 38 min
1 Oído Cocina Verano
Di 28.07.2020
51 : 41 min
2 Oído Cocina Verano
Di 28.07.2020
51 : 16 min
David Rees nos cuenta sus mejores secretos dentro de la cocina
Do 02.07.2020
18 : 21 min
Jesús Sánchez, chef del Cenador de Amós: “Hay que restaurar la ilusión”
Do 02.07.2020
21 : 55 min
Oído Cocina: "Vuelven los grandes restaurantes"
Do 02.07.2020
41 : 36 min
Oído cocina: aprendemos a comer seguro y nos vamos de tapas con Vetusta Morla
"Come seguro comiendo de todo", de la experta en seguridad alimentaria Beatriz Robles, una guía para comer sin riesgos que cometemos en la cocinaVetusta Morla nos ha presentado MSDL – Canciones dentro de canciones, su quinto álbum de estudio, en el que proponen un juego musical de transformación. La idea detrás de esta nueva entrega es que las canciones son organismos vivos en constante cambio, que evolucionan, mutan y amplían sus significados con el transcurrir del tiempo, pasando de mano en mano y de escenario en escenario. En el interior de cada canción existen otras canciones, que habitan en ella como dentro de una muñeca rusa y este álbum se adentra en ellas para descubrirlas.“Cocinar para otros” es un libro gratuito. Nace de una idea de dos amigas en pleno confinamiento, una desde Guadalajara y otra desde Londres. La idea es empezar una corriente de solidaridad por la que todos empecemos a dar de comer a los más necesitados. Hablamos de todo ello con Paloma García Ovejero, corresponsal d
Fr 26.06.2020
82 : 24 min
"Oído Cocina" con Rozalén y Pepe Rodríguez
El nuevo álbum de Rozalén llegará tras el verano y será el cuarto de su carrera, tras debutar en 2013 con Con derecho a..., lanzar en 2015 Quién me ha visto… y confirmar todas las expectativas de su deslumbrante carrera en 2017 con Cuando el río suena..., que fue número 1 en ventas y le reportó dos nominaciones a los Latin Grammy.Una inyección de alegría, una energía distinta, un canto a la vida con mayúsculas. Todo eso y mucho más es Este Tren, el tema escogido por Rozalén como primer adelanto del que pronto se convertirá en su cuarto álbum y que ha compartido con los oyentes de Oído Cocina. Este nuevo trabajo llegará después del verano y promete resultar tan refrescante como este canto de amor al prójimo que ahora presenta.Al ritmo de una batería que simula el trepidante traqueteo del tren y con una estructura que prescinde de estribillo, Rozalén redondea un tema vibrante y apasionado, que habla de la necesidad de aprovechar las oportunidades que se presentan una sola vez en la vida.
Fr 29.05.2020
39 : 41 min
Probamos la carne silvestre y nos metemos en la cocina con Sidecars
Fr 15.05.2020
57 : 27 min
Oído Cocina Primero de Mayo, con Ana Guerra o Andrés Suárez
Fr 01.05.2020
80 : 49 min
"Oído cocina" Home Edition: César Martín, Noemí Cuenca y Funambulista
Un mes y medio después, "Oído cocina" regresa a los fogones en una edición especial. Sin olvidarnos que España vive unos días de riguroso confinamiento por la pandemia del coronavirus, analizamos con uno de los chefs más reputados de Madrid la situación del sector en esta crisis, resaltamos la importancia de alimentarse sano en estos días de aislamiento y hablamos con uno de los grupos de más éxito actualmente en nuestra música para dar ánimos y mandar toda la energía positiva posible en estos duros momentos.
Do 16.04.2020
64 : 14 min
Oído Cocina: Especial aceituna y vistamos la cocina de “Fierro”
Sa 29.02.2020
44 : 29 min
Universo Gastronómico
Sa 29.02.2020
5 : 06 min
Dándole su importancia a la aceituna
Sa 29.02.2020
10 : 03 min
La original propuesta de Fierro: compartir es vivir
Sa 29.02.2020
15 : 49 min
Oído Cocina: Especial aguacate
Fr 14.02.2020
49 : 15 min
Los helados también son para el invierno
Fr 14.02.2020
12 : 41 min
Comer solo y otras tendencias gastronómicas para este 2020
Fr 14.02.2020
8 : 54 min
Xavier Equihua: “El aguacate es el alimento del corazón”
Fr 14.02.2020
17 : 45 min
Víctor Manuel, en 'Oído Coicna': “Se puede ser cantante sin cantar bien”
Fr 31.01.2020
37 : 22 min
Xabier Gutiérrez, en 'Oído Cocina': “Un menú de tapas es mucho más divertido”
Fr 31.01.2020
15 : 58 min
Wir verwenden Cookies, um Ihnen uneingeschränkten Service zu gewährleisten. Mit Verwendung der Seite stimmen Sie der Cookie-Nutzung zu.